Herkullinen banaanileipä

Olen aina rakastanut amerikkalaisia herkkuja ja banaanileipä kuuluu ehdottomasti näihin suosikkeihin. Aika usein minulta kysytäänkin reseptiä leipään, joten päätin sen nyt tänne blogiin raapustaa. Tällä kertaa kokeilussa hieman muunneltu oma versioni, joka onnistui kyllä todella hyvin. Lisäsin joukkoon kanelia, joka toi leipään kivan jouluisen vivahteen.

Banaanileipä eli banana bread ei ole nimensä veroisesti leipää, vaan enemmänkin makea leivonnainen. Leivän päälle sopii kuitenkin niin makea kuin suolainenkin. Aika usein tämä tulee nautittua ihan tällaisenaan, mutta myös voin kera. Kuulostaa ehkä omituiselta, mutta suosittelen kokeilemaan.

BANAANILEIPÄ

2 ylikypsää banaania

2 kananmunaa

2 dl maustamatonta jogurttia

2 dl kaurahiutaleita

4,5 dl vehnäjauhoja

2 dl farniinisokeria

1,3 dl oliiviöljyä

2 tl leivinjauhetta

1 tl leivinsoodaa

2 tl kanelia

ripaus suolaa

Muussaa banaani haarukalla ja lisää joukkoon kananmunat hyvin vatkaten. Lisää tämän jälkeen jogurtti ja öljy koko ajan sekoittaen. Sekoita kuiva-aineet toisessa kulhossa ja lisää seos hiljalleen muiden ainesten joukkoon.

Voitele silikooninen leipävuoka ja kaada taikina vuokaan. Voit myös halutessasi käyttää toisenlaistakin vuokaa ja vuorata sen leivinpaperilla. Paista leipää uunin alatasolla 175 asteessa noin 45 minuutin ajan (kokeile tikulla).

Anna leivän jäähtyä vuoassa ja jos haluat oikein mehevän leivän, kannattaa se kääräistä useampaan leivinpaperiin ja nauttia vasta seuraavana päivänä. Leipä säilyy useita päiviä, jopa viikon kylmässä.

Banaanileipä sopii erinomaisesti joulupöytään tai viemiseksi ystäville. Leipää voi halutessaan maustaa pähkinöillä, siemenillä ym. Itse laitan usein mukaan pähkinöitä antamaan purutuntumaa leivälle, mutta tällä kertaa tein tällaisella jouluisemman version kanelilla. Kanelin voi korvata myös kardemummalla tai jollakin haluamallaan mausteella. 

Herkullisia hetkiä!

Tärkeä päivä

Olen etuoikeutettu, että sain tänään juhlia todella merkittävää päivää, äitienpäivää. Tämä päivä nostaa tunteita pintaa, saa miettimään oman elämän tärkeimpiä hetkiä, rakkaita ihmisiä, omia lapsia. Olen saanut kokea ilot ja surut, vähäiset yöunet, nuhanenät, uhmat ja halaukset. Päivääkään en vaihtaisi. Olen oppinut monen monta asiaa omalta äidiltäni, mummoiltani ja myös mieheni elämän tärkeiltä naisilta. Olen kokenut menetyksiä, mutta saanut paljon <3

Lapset herättivät minut tänään itsetehdyillä lahjoilla. Oli ihanaa nähdä kuinka innoissaan pienet olivat minun avatessa lahjoja. Silmät kirkkaina kaikki selittivät miten he olivat tehneet omat lahjansa. Miehen ollessa töissä, lapset auttoivat minua tekemään itselleni aamupalan, jonka sain käskystä nauttia aivan rauhassa. Lapset jopa toivat minulle sisustuslehden pöytään, taitavat tietää mistä äiti tykkää :) 

Vaikka tärkeä päivä on päättymässä, toivotan silti hyvää äitienpäivää <3

Kiitospäivä

Niin se vaan on marraskuu lopuillaan ja huomenna lähdetään jo kiireen vilkkaa joulua kohti. Aamuihin saa varata hieman enemmän aikaan, jotta ehtii aamulla rauhassa katsomaan lasten kanssa kalenterit. Minulla on itseasiassa täällä pikainen kalenterin teko meneillään. Kalenteri alkaa onneksi olla kohta kasassa, mutta olisihan tuon voinut tehdä hieman aikaisemmin valmiiksi.

Vietimme viime viikolla Thanksgiving -iltaa perheen kesken. Mies on jo luonut pienen perinteen juhlistaen jenkkien tapaan kiitospäivää. Ruoka oli todella hyvää, vaikka suomalaisille vaahtokarkkien käyttäminen ruoassa voi tuntua alkuun aika oudolta.

Mies on muuten alkanut ihan tosissaan miettimään oman ruokablogin perustamista. Itse ainakin kannatan asiaa. Ideoitahan tuolta mieheltä ei tunnu loppuvan, joten reseptien ja ideoiden jakaminen omilla sivuilla ei olisi yhtään huonompi juttu. Miltä tämä teistä kuulostaa?

Tällaisen pikaisen postauksen jälkeen on pakko lähteä jatkamaan kalenterin tekemistä. Toivottavasti saan sen pian valmiiksi :)

Isänpäivä

Nyt on vietetty isänpäiväviikonloppua perheen kesken. Käytiin tänään myös minun isovanhemmilla syömässä ja mikä onkaan sen parempaa. Hyvää ruokaa ja rakkaita ihmisiä.

Snapchatin ihmeellisessä maailmassa näytin kuinka meidän isänpäiväkakku syntyi tänä vuonna. Minun ei tarvinnut kuin hieman ohjeistaa, mutta muuten neiti teki kakun itse alusta loppuun saakka. Hieno suoritus 7-vuotiaalta <3

Isänpäivää aloiteltiin juhlistelemaan jo eilen illalla herkutellen. Mies soitti kitaraa ja minä huolehdin iltapalan laitosta.

Nyt pitääkin lähteä ajelemaan jo takaisin Kuortanetta kohti. Edessä on rankka viikko opiskelujen parissa. Tänään huomasin jo olevani aivan stressissä tulevien tenttien vuoksi. Saa siis nähdä miten ehdin koneelle ensi viikolla. Tekemistä riittää hurjasti! Kommentteihin vastaaminen laahaa nyt pahasti perässä, mutta yritän niihin paneutua mahdollisimman pian. Niitä on ollut ilo lukea kaiken tämän kiireen keskellä.

Toivottavasti teilläkin on ollut mukava isänpäivä!

Onnea kaikille isille <3

Syksyinen kattaus ja yllättävän erilainen illallinen

Aina kattauksen ei tarvitse olla viimeiseen asti mietitty ja viimeistelty. Jos vieraat yllättää ja haluat pikaisesti loihtia jotain syksyistä kattaukseen, kannattaa käydä pyörähtämässä metsässä. Myös pihalla pyörähdys riittää, koska syksyn tullen joka paikasta löytyy lehtiä upeissa väreissä.

Me vietettiin viikko sitten mökkiviikonloppu perheen kanssa ja yhtenä iltana innostuin kokeilemaan pikaista syksyistä kattausta. Kävin metsästä hakemassa puolukan varpuja kaapista löytyneiden lautasliinojen päälle, otin kimpun puolukanvarpuja ja variksenmarjojen oksia. Muuten mentiin käytössä olevilla astioilla. Katoin pöydän kuudelle hengelle ja nopeasti yksinkertainen syksyinen kattaus oli valmis. 

Kattaus oli kokeilu kuudelle hengelle, mutta ennen ruokailua muutin sen sopimaan meidän viisi henkisen lapsiperheen illallispöydäksi :)

Mies halusi kokeilla jotain aivan uutta ruoanlaiton puolella. Netissä oli näkynyt ohje lihan kypsentämiseen takassa ja sitä oli pakko kokeilla. Possun ulkofile kysyi takassa n. 5 tuntia ritilän päällä. Alla pidettiin pientä tulta, joka hiljalleen kypsensi lihaa murean savunmakuiseksi. Lihaa ei saanut kuitenkaan pitää suoraan tulen päällä. Testiin pääsi myös kurpitsan kypsentäminen takassa.  

En olisi koskaan uskonut kuinka lihan kypsentäminen takassa onnistuisi, mutta lihasta tuli erittäin mureaa ja maukasta. Eikä kurpitsakaan yhtään pahempaa ollut. Voin siis suositella tätä muillekin kokeilun haluisille.

Jälkiruoaksi tehtiin mustikkalettuja, jotka kruunattiin ystävän omatekoisella kanelisella omenahillolla. Nams!

Toivottavasti tästä joku muukin sai innostusta kokeilla ruoanlaittoa takassa, joka on mukavaa vaihtelua perinteiselle lihan kypsentämiselle. Tai jos joku sai innostusta syksyisen kattauksen loihtimiseen mökille tai omaan kotiin.

Mukavia syyspäiviä muillekin kotikokeille!

Loma-aamujen herkku - Nopeat letut

Kiireisten aamujen ja myös leppoisten kesäloma-aamujen pelastus on löytynyt!

Me ollaan herkuteltu oikein urakalla, nimittäin mies on keksinyt paistaa meille useana aamuna lettuja aamupalaksi. Letut paistuvat hetkessä ja maistuvat varmasti koko perheelle. Taikinasta voi halutessa taiteilla pannulla kuvan mukaisia pieniä lettuja, jotka sujahtavat hyvin pieniin kuin isompiinkin suihin. Näistä meillä paremmin lättyinä tunnetuista herkuista voi halutessaan jättää sokerin pois ja tarjota lätyt esim. tuoreiden marjojen ja maustamattoman jogurtin kera. Nopea aamupala muuttuukin heti astetta terveellisemmäksi.

Näin valmistat nopeat pikaletut:

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

3dl vettä tai maitoa

2tl sokeria (voi halutessaan jättää pois)

hyppysellinen suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja ei kun paistumaan öljytylle pannulle. 

Loppuun vielä meidän neidin taideteos ja pieni pyyntö. Kuvittele hillon tilalle tuoreita mansikoita tai mustikoita :)

Herkullisia hetkiä kesäaamuihin!

Juhannuksen viettoa a´la Turkki

Löysimme kuin löysimme sen hieman kadoksissa olleen juhannusfiiliksen. Lomamoodi tuntuu olevan pahasti päällä ja päivät tuntuvat rullailevan aika samalla kaavalla. Eilen kuitenkin päätettiin juhlistaa juhannusta ja hakea sitä oikeampaa fiilistä. Onneksi emme olleet ainoita, jotka hakivat samaa.

Asunto sijaitsee talonyhtiössä, jossa on paljon norjalaisia ja tanskalaisia, mutta myös suomalaisia. Päätimme viettää suomalaisten kesken hieman isommalla porukalla juhannusta. Tässä asunnossa ei ole grilliä, joten suuntasimme esivalmisteltujen ruokien kanssa "naapureille" grillailemaan ja juhlistelemaan keskikesän juhlaa. Lapset saivat samalla leikkiä kavereiden kanssa, hyppiä trampoliinilla ja pelailla crocettia.

Juuri ennen illan juhlintoja alkoi ukkonen ja kova vesisade, joka meni ohitse yhtä nopeasti kuin tulikin. Eli ei meidänkään juhannukseen ihan pelkkää auringonpaistettu kuulunut. Sateen jälkeen taivaan värit olivat kyllä niin herkulliset, että taisin tovin jos toisenkin pyöriä kamera kädessä.

Kiitos vain muille juhlistelijoille mukavasta illasta ja seurasta. 

Nyt toivottelen teille mukavaa juhannuspäivän iltaa!

Vapun juhlintaa

Nyt on vappu juhlittu ja on aika alkaa odotella tulevaa kesää. Meillä oli suhteellisen rauhalliset juhlinnat tänä vuonna. Perjantaina suunnistimme lapsille suunnattoon vapputapahtumaan, joka oli mukavan leppoisa tapa viettää vappupäivää. Sieltä menimmekin miehen siskon luo yökyläilemään. Päivä meni mukavasti serkkujen leikkiessä, kuukauden ikäistä neitiä nuuhkutellen ja seurustellen hyvän ruoan parissa. Taidettiin me joku jääkiekkopelikin katsoa :)

Kaunis koti oli koristeltu vappupalloilla ja serentiineillä. Meidän neiti kävi vielä poimimassa pihalta kukat laseihin ja yksinkertainen koristelu oli valmis. (Samaisen kodin keittiöremontista voit lukea täältä)

Mies vastasi siskonsa kanssa illan menusta. Alkuruokana oli gazpacho-keittoa, pääruokana itsetehdyllä BBQ-kastikkeella siveltyjä ribsejä ja jälkiruokana valkosuklaa-mango-pannacottaa. Ai, että me oltiin täynnä noiden jälkeen!

Kyllä me jossain vaiheessa vähän kilisteltiinkin ja syötiin munkkeja. Ne kuuluu niin vappuun :)

Kävin eilen ystävieni kanssa ulkona syömässä. Te taidatte tuntea ystäväni paremmin meidän mammaporukkana. Porukka, jonka kanssa tehdään aina kaikkea kivaa lasten kanssa ja joskus ihan vain naisten kesken. Nämä ihanat naiset ovat kyllä kultaakin kalliimpia. Harmittaa, ettei me enää asuta niin lähellä toisiamme, mutta onneksi välimatka ei ystävyyttä haittaa.

Toivottavasti teilläkin oli hauska vappu ja akut on nyt ladattu tulevaa viikkoa varten :)

Fondue-ilta

On aina ihanaa saada ystäviä kylään ja viettää heidän kanssaan kunnolla aikaa. Usein teemme yhdessä hyvää ruokaa,eikä viime viikonloppu ei ollut siitä poikkeus. Pitkästä aikaa kaivoimme fonduesetin esille ja täytimme kulhot hyvillä raaka-aineilla. Siinä se menikin ilta rupatellessa ja syödessä.

Fondue kuuluu racletten lisäksi suosikkeihini, koska ruokaa voi laittaa yhdessä, samalla seurustellen, ilman suurempaa ruoan valmistamista. Lyhyesti sanottuna helppoa ja hyvää. Ihan en kaikkea ehtinyt laittamaan pöytään ennen kuvien ottoa, mutta tällä kertaa mentiin muutenkin aika simppelillä valikoimalla. Juustofondue jätettiin väliin ja tehtiin pelkkä öljyfondue. Lisäksi tarjolla oli erilaisia kastikkeita.

Onko teillä kivoja ideoita vastaaviin iltoihin ystävien kanssa?

Laura

Niin hyvää focacciaa

Mieheni halusi hieman hemmotella minua jälleen omilla kokkailuilla ja leipomuksilla. Ja taas voin vain sanoa, että olen kyllä onnekas. Perjantain leffaillan kohokohtia olivat hyvä liha, erilaiset juustot sekä todellakin herkullinen focaccia. Meillä oli hieman aihetta juhlaan, nimittäin tänään on meidän hääpäivä. Ollaan oltu naimisissa 7 vuotta ja sitä hieman juhlisteltiin etukäteen, koska mies on ollut tänään työmatkalla.

Mies leipoi meille herkullista focacciaa, joka oli niin pehmeää ja maukasta, että oli vaikeaa uskoa sen olevan kotona leivottu. Leipä meni kuin kuumille kiville, niin lapsille kuin aikuisillekin. Ehdin säästämään tämän yhden palan lauantaille, jotta sain napattua teille kuvan.

Focaccian takaa löytyy Wicked sweet kitchen -blogin resepti. Blogista löytyy toinen toistaan maukkaampia reseptejä, suosittelen kurkkimaan. Tämä ohje pitää kirjoittaa itsekin omaan reseptikirjaan ja tehdä pian uudestaan.

Mieheni oli vähän soveltanut ohjetta oman tapansa mukaan, mutta perusjutut ovat samat kuin alkuperäisessäkin reseptissä. Meidän focaccian päällä oli miniluumutomaatteja, fetajuustoa ja rosmariinia. Päällehän voi laittaa vaikka mitä tai halutessa lisukkeet voi jättää poiskin ja maustaa pelkällä oliiviöljyllä ja suolalla.

Voin lämpimästi suositella tätä ihanaa leipää moniin tilaisuuksiin!

Laura

Mustaherukka-smoothie

Tultiin tänään kotiin joululomalta ja iltapalaa miettiessä teki mieli jotain aivan muuta kuin mitä olin koko joulun syönyt. Meidän pakastin on täynnä marjoja ja niistä teki mieli tehdä jotain hyvää. Eihän siinä auttanut kuin tehdä itselle helppo ja nopea smoothie.

Tällä kertaa laitoin smoothieen aavistuksen kohmeisia mustaherukoita, maitoa, maustamatonta jogurttia ja hunajaa. Yksinkertaista ja hyvää. Smoothiet on siitä hyviä, kun niihin voi laittaa vaikka mitä oman maun mukaan, kuten erilaisia marjoja, hedelmiä, leseitä ym. 

Ostin meille nämä kolme kivaa House Doctorin pillillistä purkkia ja ne toimivat todella hyvin juurikin tällaisten juomiseen. Ostin nämä kyllä lapsille, mutta kai äitikin näitä saa välillä lainata :) 

Me ollaan tehty vähän vastaavia purkkeja myös itse pilttipurkeista ja ne ovat pienemmän koon vuoksi hyviä esim. lastenjuhliin. Miksei myös aikuisten? Itsetehdyt purkit löytyy esim täältä.

Leppoisaa viikonlopun jatkoa!

Laura

Suklaalusikka

Viime viikon sunnuntaina halusin tehdä jotain makeaa ja hyvää myyntiin Åblogit ja ystävät -tapahtumaaan. Sain päähäni tehdä suklaisia lusikoita.

Pitkän etsinnän jälkeen löysin viimein sopivan silikonimuotin Lékuen mallistosta. Sittenhän se ei vaatinutkaan kuin yksinkertaiset puulusikat, hyvän suklaan ja koristeet. Helppoa, hyvää ja mielestäni kaunista.

Näitä on kiva liuotella kuumaan kahviin tai maitoon. Myös sellainen syöminen onnistuu helposti. Näissä minun lusikoissa on ainakin riittävästi suklaata, koska sain näihin 24 lusikkaan menemään kaiken kaikkiaan kuusi levyä suklaata. Heh...

Meillä tullaan tekemään suklaalusikoita useamminkin, makuja tietenkin vaihdellen. Lasten synttäreillä tullaan ainakin näkemään erilaisia versioita teeman mukaan.

Onko teille tullut joulun odotuksen myötä halu herkutella? Minulle ainakin on...

Laura