Herkullinen banaanileipä

Olen aina rakastanut amerikkalaisia herkkuja ja banaanileipä kuuluu ehdottomasti näihin suosikkeihin. Aika usein minulta kysytäänkin reseptiä leipään, joten päätin sen nyt tänne blogiin raapustaa. Tällä kertaa kokeilussa hieman muunneltu oma versioni, joka onnistui kyllä todella hyvin. Lisäsin joukkoon kanelia, joka toi leipään kivan jouluisen vivahteen.

Banaanileipä eli banana bread ei ole nimensä veroisesti leipää, vaan enemmänkin makea leivonnainen. Leivän päälle sopii kuitenkin niin makea kuin suolainenkin. Aika usein tämä tulee nautittua ihan tällaisenaan, mutta myös voin kera. Kuulostaa ehkä omituiselta, mutta suosittelen kokeilemaan.

BANAANILEIPÄ

2 ylikypsää banaania

2 kananmunaa

2 dl maustamatonta jogurttia

2 dl kaurahiutaleita

4,5 dl vehnäjauhoja

2 dl farniinisokeria

1,3 dl oliiviöljyä

2 tl leivinjauhetta

1 tl leivinsoodaa

2 tl kanelia

ripaus suolaa

Muussaa banaani haarukalla ja lisää joukkoon kananmunat hyvin vatkaten. Lisää tämän jälkeen jogurtti ja öljy koko ajan sekoittaen. Sekoita kuiva-aineet toisessa kulhossa ja lisää seos hiljalleen muiden ainesten joukkoon.

Voitele silikooninen leipävuoka ja kaada taikina vuokaan. Voit myös halutessasi käyttää toisenlaistakin vuokaa ja vuorata sen leivinpaperilla. Paista leipää uunin alatasolla 175 asteessa noin 45 minuutin ajan (kokeile tikulla).

Anna leivän jäähtyä vuoassa ja jos haluat oikein mehevän leivän, kannattaa se kääräistä useampaan leivinpaperiin ja nauttia vasta seuraavana päivänä. Leipä säilyy useita päiviä, jopa viikon kylmässä.

Banaanileipä sopii erinomaisesti joulupöytään tai viemiseksi ystäville. Leipää voi halutessaan maustaa pähkinöillä, siemenillä ym. Itse laitan usein mukaan pähkinöitä antamaan purutuntumaa leivälle, mutta tällä kertaa tein tällaisella jouluisemman version kanelilla. Kanelin voi korvata myös kardemummalla tai jollakin haluamallaan mausteella. 

Herkullisia hetkiä!

Tärkeä päivä

Olen etuoikeutettu, että sain tänään juhlia todella merkittävää päivää, äitienpäivää. Tämä päivä nostaa tunteita pintaa, saa miettimään oman elämän tärkeimpiä hetkiä, rakkaita ihmisiä, omia lapsia. Olen saanut kokea ilot ja surut, vähäiset yöunet, nuhanenät, uhmat ja halaukset. Päivääkään en vaihtaisi. Olen oppinut monen monta asiaa omalta äidiltäni, mummoiltani ja myös mieheni elämän tärkeiltä naisilta. Olen kokenut menetyksiä, mutta saanut paljon <3

Lapset herättivät minut tänään itsetehdyillä lahjoilla. Oli ihanaa nähdä kuinka innoissaan pienet olivat minun avatessa lahjoja. Silmät kirkkaina kaikki selittivät miten he olivat tehneet omat lahjansa. Miehen ollessa töissä, lapset auttoivat minua tekemään itselleni aamupalan, jonka sain käskystä nauttia aivan rauhassa. Lapset jopa toivat minulle sisustuslehden pöytään, taitavat tietää mistä äiti tykkää :) 

Vaikka tärkeä päivä on päättymässä, toivotan silti hyvää äitienpäivää <3

Makoisampi vappu

Meillä vappu on lähtenyt käyntiin herkuttelulla perheen kesken mökillä. Päätettiin lähteä kotoa mökille, koska olen itse edelleen puolikuntoinen. Tarkoituksena oli remontoida koko vappu, mutta tämän kuntoisena on parempi jättää remontit ensi viikolle ja keskittyä ihan johonkin muuhun.

Ja mihinkä muuhunkaan kuin syömiseen :)

Päätettiin aloittaa aamu perinteisesti näillä helpoilla ja nopeilla letuilla. Makuelämyksen kruunasi tuoreet mansikat (yllättävän hyviä), mansikkahillo ja Marianne-rouhe.

Muuten vapun juhlinta on ollut lasten kanssa pelailua, nuotion äärellä makkaran paistoa, tortilloja ja saunomista. Juuri sitä mitä kaipasinkin.

HAUSKAA VAPPUA!

Pääsiäissuunnitelmat uusiksi

Tadaa, täällä ollaan edelleen kotosalla. Meille tulikin pieni muutos suunnitelmiin ja päätettiin jäädä sittenkin kotiin. Lapsetkin tulivat eilen mökiltä kotiin, joten ollaan tänään vietetty mukava perhepäivä. Täytyy kyllä myöntää, että kotona oleminenkin tuntuu tosi ihanalta. Ei olla juurikaan mietitty remonttia, keskitytty vain meidän poppooseen.

Sain pienen hetken aamulla olla itsekseni ja hyödynsin ajan herkuttelulle (olohuoneen pöydällä) :D Huomaan olevani koukussa mozzarella-tomaattisalaattiin. Tätä yhdistelmää tulee syötyä vähän väliä. Voin siis suositella tuota muillekin. Pakko myös kehua tuota Lidlin suklaakakkua. On se vain hyvää tällaiseen pieneen herkutteluun.

Mukavaa pääsiäisen jatkoa <3

Toivottavasti muistat tällaiset hetket

Arki on rankkaa, kaikki sen tietävät. Varsinkin lapsiperheessä koetaan päivän aikana tunteita laidasta laitaan. On naurua, itkua, mökötystä, kiukkua, lempeä,, hassuttelua... Niin on meilläkin, emme siis ole siitä mitenkään poikkeava perhe. 

Kolmen lapsen äitinä pyrin antamaan kaikille lapsilleni aina yhtä paljon huomiota. Välillä tosin tulee päiviä jolloin yksi tarvitsee muita enemmän tukea ja toisena päivänä taas toinen. Niinhän se menee. Jatkuvasti pyrin muistuttamaan itseäni, etten vaan unohtaisi kenenkään lapsen tärkeitä asioita väsyessäni tai kiireessä, vaan huomioisin ne aina omina tärkeinä juttuina.

Olemme huomanneet lasten aika usein myös kilpailevan meidän huomiosta, vaikka tähän ei olisi tarvetta. Lapset eivät kuitenkaan näe asioita samalla tavalla kuin me. Niinpä olemme päättäneet jakaa lapsille huomiota myös ihan kahdestaan äiti-lapsi-ajalla tai isi-lapsi-ajalla (miten tuo nyt kirjoitetaankaan...?). Näin varmistamme, että jokainen heistä saa varmasti ansaitsemaansa huomiota. 

Isompien lasten kanssa usein pelataan jotain, käydään urheilutapahtumissa tai joskus jopa elokuvissa. Pienimmän kanssa kaksinkeskinen aika vietetään vielä aika arkisten asioiden parissa, mutta välillä kuitenkin tehden jotain spesiaalia. Tällä kertaa päätin viettää pienimmän kanssa kaakaohetken ihan vain kotona. Yhdessä lämmitimme maidon, sekoitimme kaakaot ja heitimme päälle kasan pieniä vaahtokarkkeja.

Kaakaohetki oli aivan täydellinen meidän hetki. Paljoa siihen ei tarvinnut panostaa, koska pieni mies oli tästä aivan innoissaan. Tärkeintä oli tehdä kaakaot yhdessä ja herkutella ne yhdessä. Vain me kaksi.

Vaikka kaakao oli minun makuun liian makea, nautiskelin sen oikein mielelläni rakkaani kanssa. Toivonkin lasteni muistavan nämä ihanat hetket meidän kanssa. Tehtiin yhdessä sitten jotain isoa tai pientä. 

Ihanaa viikonloppua <3

En voi olla enää hiljaa...

Voi apuva! Kerroin teille aikaisemmin, että me käytiin katsomassa yhtä taloa. No se oli kyllä aika kiva. Asunto jäi kovasti kummittelemaan ja mies kävi katsomassa sitä uudelleen rakennustarkastajan kanssa, joka osasi sanoa meille talosta paljon ja paljon tarkemmin (ja tuttuna miehenä vieläpä rehellisesti). Talo sai hyvä arviot ja suositukset.

No, nyt me ollaan pohdittu tätä kyseistä taloa ja keskustelut ovat suhteellisen pitkällä. Aika paljon jännittää, vaikka mikään ei ole vielä varmaa. Töitä saataisiin tehdä paljon, mutta ainakin potentiaalia löytyisi saada kodista todella kiva ja meidän näköinen. Olenkin jo ehtinyt sisustaa ja remontoida talon useampaan kertaan, heh!

Kuvat ovat vastaisku vaaleille ja valoisille kuville. Meillä useimmiten herkutellaan ja syödään paremmin viikonloppuiltoina. Laskiaispulla on kaupasta ostettu, mutta ruoka ei. Mies kokkaili todella hyvää tikka masalaa, jota itse innostuin asettelemaan lautaselle vähemmän intialaiseen tyyliin. Ruoka vain maistuu paljon paremmalta kauniisti aseteltuna :D

Täällä siis jännäillään talon suhteen... pitäkää peukkuja!

Kiitospäivä

Niin se vaan on marraskuu lopuillaan ja huomenna lähdetään jo kiireen vilkkaa joulua kohti. Aamuihin saa varata hieman enemmän aikaan, jotta ehtii aamulla rauhassa katsomaan lasten kanssa kalenterit. Minulla on itseasiassa täällä pikainen kalenterin teko meneillään. Kalenteri alkaa onneksi olla kohta kasassa, mutta olisihan tuon voinut tehdä hieman aikaisemmin valmiiksi.

Vietimme viime viikolla Thanksgiving -iltaa perheen kesken. Mies on jo luonut pienen perinteen juhlistaen jenkkien tapaan kiitospäivää. Ruoka oli todella hyvää, vaikka suomalaisille vaahtokarkkien käyttäminen ruoassa voi tuntua alkuun aika oudolta.

Mies on muuten alkanut ihan tosissaan miettimään oman ruokablogin perustamista. Itse ainakin kannatan asiaa. Ideoitahan tuolta mieheltä ei tunnu loppuvan, joten reseptien ja ideoiden jakaminen omilla sivuilla ei olisi yhtään huonompi juttu. Miltä tämä teistä kuulostaa?

Tällaisen pikaisen postauksen jälkeen on pakko lähteä jatkamaan kalenterin tekemistä. Toivottavasti saan sen pian valmiiksi :)

Aasialainen ilta

Miehen vanhemmat ovat olleet meillä koko viikonlopun ja eilen illalla järjestimme anopille syntymäpäiväillallisen hieman erilaiseen tapaan. Kokeileva kotikokkini eli rakas mieheni oli keksinyt kokeilla aasialaisen ruoan kokkailua uudella tavalla, tavalla, jota itselle ei aivan heti tulisi mieleen. Idea lähti siitä, kun olimme seitsemän vuotta sitten New Yorkissa ja kävimme siellä korealaisessa syömässä. Valmistimme illan ruoan periaatteessa itse pöydällä. Paistoimme omat lihat ja kanat pöydällä olevan paistotason päällä. Se ilta on jäänyt hyvin mieleemme ja halusimme nyt kokeilla hieman vastaavaa kotioloissa suomalaisella toteutuksella.

Haluan nyt jakaa teillekin tämän illan reseptit, jos vaikka joku muukin innostuu kokeilemaan jotain erilaista omassa keittiössään. Samalla reseptit jäävät itsellekin ylös, sillä tätä tulemme kokeilemaan myöhemmin uudelleen. Sen verran hyvää ja hauskaa tämä oli.

Ennen ruokailuun siirtymistä, edessä oli esivalmisteluita. Käytimme ruoanlaitoissa Santa Marian uusia Aasian -tuotteita, joiden avulla saimme ruokaan halutun makumaailman. 

Tässä reseptimme Aasialaiseen iltaan 5-6 hengelle:

Naudan entrecote

n. 800g naudan entrecotea

 Paloittele liha ja laita marinoitumaan 2-3 tunniksi.

Marinadi:

1pss Santa Marian Korean BBQ Bulgogi -mausteseosta

3-4 ruokalusikallista Santa Marian Chili & Garlic Sauce - Sriracha -maustekastiketta

Merilohi

n. 800g merilohta

Paloittele kala ja laita marinoitumaan 2-3 tunniksi.

Marinadi:

3 murskattua valkosipulin kynttä

1½ limetin mehu

Pieni pala inkivääriä raastettuna

2-3 rkl Santa Marian Thai Soya Sauce -soijakastiketta

Kananrintafile

n. 4 isoa rintafilettä

Paloittele kana ja laita marinoitumaan 2-3 tunniksi.

Marinadi:

3-4 rkl Santa Marian Asian Wok Soy & Sweet Chili -maustekastiketta

Kookoskastike:

1prk (400ml) Santa Maria organic Coconut Milk -kookosmaitoa

1pss Santa Marian Asian Spices Pineapple Thai -mausteseosta

Tomaatti-punasipulisalaatti:

4 tomaattia pieninä kuutioina

1 punasipuli pieninä kuutioina

Riisinuudelit:

1 pkt Santa Marian Rice Noodles -riisinuudeleita

Keitä nuudelit ohjeen mukaan.

Meillä oli käytössä Raclette-grilli, joka muuntui nyt Aasialaiseen keittiöön. Laitoimme riisinuudeleita kookoskastikkeen, tuoreiden paprikoiden ja seesamsiemenien kanssa grilliin lämpenemään. Samalla paistoimme liha- kana- ja lohipaloja Racletten yläosassa. Lihojen ja nuudeliannoksen valmistuttua, jokainen sai luoda itselleen annoksen lautaselle, lisäten siihen tomaatti-punasipulisalaattia ja vihreää salaattia.

 

Voin kertoa, että hyvää oli ja ilta oli muutenkin onnistunut. Jokainen tuntui nauttivan ruoasta ja erityisen onnellinen olin, että meidän lapset tykkäsivat ruoasta. Parastahan oli oman lihan, kanan tai kalan paistaminen. Maut eivät olleet liian tulisia lapsille ja tulisuutta pystyi halutessa itse lisäämään omaan annokseen.

Toivottavasti tästä oli iloa myös teille ja ehkä innostutte matkustamaan Aasialaiseen makujen maailmaan. Lisää tietoa ja herkullisia reseptejä löydät osoitteesta www.santamaria.fi tai facebook/santamariafinland

Postaus on toteutettu yhteistyössä Indiedaysin ja Santa Marian kanssa.

Herkullisia hetkiä!

Isänpäivä

Nyt on vietetty isänpäiväviikonloppua perheen kesken. Käytiin tänään myös minun isovanhemmilla syömässä ja mikä onkaan sen parempaa. Hyvää ruokaa ja rakkaita ihmisiä.

Snapchatin ihmeellisessä maailmassa näytin kuinka meidän isänpäiväkakku syntyi tänä vuonna. Minun ei tarvinnut kuin hieman ohjeistaa, mutta muuten neiti teki kakun itse alusta loppuun saakka. Hieno suoritus 7-vuotiaalta <3

Isänpäivää aloiteltiin juhlistelemaan jo eilen illalla herkutellen. Mies soitti kitaraa ja minä huolehdin iltapalan laitosta.

Nyt pitääkin lähteä ajelemaan jo takaisin Kuortanetta kohti. Edessä on rankka viikko opiskelujen parissa. Tänään huomasin jo olevani aivan stressissä tulevien tenttien vuoksi. Saa siis nähdä miten ehdin koneelle ensi viikolla. Tekemistä riittää hurjasti! Kommentteihin vastaaminen laahaa nyt pahasti perässä, mutta yritän niihin paneutua mahdollisimman pian. Niitä on ollut ilo lukea kaiken tämän kiireen keskellä.

Toivottavasti teilläkin on ollut mukava isänpäivä!

Onnea kaikille isille <3

Haamumarengit

Kyllä, Halloween on kohta täällä ja on aika valmistautua juhlaan. Lapset rakastavat Halloweenia ja toivovat meidän aina järjestävän juhlat kotona tai yhdessä ystävien kanssa jonkun luona. Tällä kertaa emme ole kuitenkaan Halloweenina kotosalla, joten juhlat tulee järjestää etukäteen tai hieman myöhemmin. Neiti toivoi pääsevänsä leipomaan jotain kivaa Halloweenia varten ja päätimme harjoitella haamumarenkien tekoa.

Lupasin auttaa neitiä haamujen tekemisessä, mutta annoin hänen kuitenkin toimia "johtotehtävissä". Marenkien tekeminen lapsen kanssa on hauskaa puuhaa, vaikka vatkaamisessa varmasti jokainen pieni tarvitsee apua. 

Tässä meidän haamujengin ohje:

3 kananmunan valkuaista

2dl erikoishienoa sokeria

1tl vaniljasokeria

Käytä täysin kuivia vatkaimia ja kulhoa. Erottele valkuaiset varovaisesti, niin ettei yhtään keltuaista pääse valkuaisten joukkoon. Laita uuni 100 asteeseen.

Vatkaa munat vaahdoksi ja lisää sokeri vaahtoon hiljalleen koko ajan sekoittaen. Kääntele vaniljasokeri vaahdon joukkoon. Vaahto on valmista kun se on kiiltävää, paksua ja kulhon pystyy kääntämään ylösalaisin ilman vaahdon valumista.

Pursota valmista marenkivaahtoa haamun muotoon leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista marenkeja uunin keskitasolla noin tunnin verran 100 asteessa. Tämän jälkeen voit sammuttaa uunin ja antaa marenkien jatkaa kuivumista, kunnes marengit ovat täysin kuivia. 

Koristele haamun silmät sulatetulla suklaalla tai käytä koristelussa vapaasti mielikuvitusta :) Parhaiten marengit säilyvät kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä.

Annoin neidille valtuudet pursottaa oman näköisiä haamuja. Ja niistä tuli nyt aika matalia, mutta niistä pystyy helposti tekemään myös korkeampia. Kuviin en ehtinyt napata kuin nämä neljä, nimittäin haamut katosivat hyvin nopeasti parempiin suihin :) Näitä pitää tehdä pian uudestaan!

Sitruuna ja ruokasooda?

Joka paikasta nyt kuulee sitruunan ja ruokasoodan ihmeellisestä vaikutuksesta. Sitruunaa ja appelsiinia on tullut juotua paljonkin, mutta enpäs ole koskaan aiemmin ruokasoodaa käyttänyt, ainakaan tässä muodossa. Nyt päätin kokeilla ruokasoodan sekoittamista sitruunaveteen. Paljon hyvää tästä yhdistelmästä puhutaan, mutta kuinka ihmeellinen vaikutus näistä tuleekaan, sitä en niin tiedä. Pakkohan tätä on kuitenkin kokeilla :)

Mitä te olette mieltä? Olis kiva kuulla teidän mielipiteitä ja ajatuksia tästä :)

Lämmikettä

Nyt tuntuu flunssaa pukkaavan vauhdilla päälle. Yritän kaikin mahdollisin keinoin pakoilla sitä ja heti kotiin tultua oli pakko laittaa kaakao lämpiämään. Ja tietty herkkusuu kun olen, laitoin päälle kermavaahtoa ja ripaus mariannerouhetta, nams! Ehkä tällä flunssa katoaa ;) Pakko kai sitä on tämän lisäksi jotain muutakin ottaa, mutta tästä on hyvä aloittaa.

Tänään olisi tarkoitus tarttua taas maalisutiin ja jatkaa keskeneräistä projektia. Illat on tuntunut töiden jälkeen sen verran lyhyiltä, etten ole saanut mitään aikaiseksi. Sitä mielummin sytyttelee kynttilät kuin touhuilee ympäriinsä.

Oikein mukavaa lokakuun alkua!

Syksyinen kattaus ja yllättävän erilainen illallinen

Aina kattauksen ei tarvitse olla viimeiseen asti mietitty ja viimeistelty. Jos vieraat yllättää ja haluat pikaisesti loihtia jotain syksyistä kattaukseen, kannattaa käydä pyörähtämässä metsässä. Myös pihalla pyörähdys riittää, koska syksyn tullen joka paikasta löytyy lehtiä upeissa väreissä.

Me vietettiin viikko sitten mökkiviikonloppu perheen kanssa ja yhtenä iltana innostuin kokeilemaan pikaista syksyistä kattausta. Kävin metsästä hakemassa puolukan varpuja kaapista löytyneiden lautasliinojen päälle, otin kimpun puolukanvarpuja ja variksenmarjojen oksia. Muuten mentiin käytössä olevilla astioilla. Katoin pöydän kuudelle hengelle ja nopeasti yksinkertainen syksyinen kattaus oli valmis. 

Kattaus oli kokeilu kuudelle hengelle, mutta ennen ruokailua muutin sen sopimaan meidän viisi henkisen lapsiperheen illallispöydäksi :)

Mies halusi kokeilla jotain aivan uutta ruoanlaiton puolella. Netissä oli näkynyt ohje lihan kypsentämiseen takassa ja sitä oli pakko kokeilla. Possun ulkofile kysyi takassa n. 5 tuntia ritilän päällä. Alla pidettiin pientä tulta, joka hiljalleen kypsensi lihaa murean savunmakuiseksi. Lihaa ei saanut kuitenkaan pitää suoraan tulen päällä. Testiin pääsi myös kurpitsan kypsentäminen takassa.  

En olisi koskaan uskonut kuinka lihan kypsentäminen takassa onnistuisi, mutta lihasta tuli erittäin mureaa ja maukasta. Eikä kurpitsakaan yhtään pahempaa ollut. Voin siis suositella tätä muillekin kokeilun haluisille.

Jälkiruoaksi tehtiin mustikkalettuja, jotka kruunattiin ystävän omatekoisella kanelisella omenahillolla. Nams!

Toivottavasti tästä joku muukin sai innostusta kokeilla ruoanlaittoa takassa, joka on mukavaa vaihtelua perinteiselle lihan kypsentämiselle. Tai jos joku sai innostusta syksyisen kattauksen loihtimiseen mökille tai omaan kotiin.

Mukavia syyspäiviä muillekin kotikokeille!