Herkullinen banaanileipä

Olen aina rakastanut amerikkalaisia herkkuja ja banaanileipä kuuluu ehdottomasti näihin suosikkeihin. Aika usein minulta kysytäänkin reseptiä leipään, joten päätin sen nyt tänne blogiin raapustaa. Tällä kertaa kokeilussa hieman muunneltu oma versioni, joka onnistui kyllä todella hyvin. Lisäsin joukkoon kanelia, joka toi leipään kivan jouluisen vivahteen.

Banaanileipä eli banana bread ei ole nimensä veroisesti leipää, vaan enemmänkin makea leivonnainen. Leivän päälle sopii kuitenkin niin makea kuin suolainenkin. Aika usein tämä tulee nautittua ihan tällaisenaan, mutta myös voin kera. Kuulostaa ehkä omituiselta, mutta suosittelen kokeilemaan.

BANAANILEIPÄ

2 ylikypsää banaania

2 kananmunaa

2 dl maustamatonta jogurttia

2 dl kaurahiutaleita

4,5 dl vehnäjauhoja

2 dl farniinisokeria

1,3 dl oliiviöljyä

2 tl leivinjauhetta

1 tl leivinsoodaa

2 tl kanelia

ripaus suolaa

Muussaa banaani haarukalla ja lisää joukkoon kananmunat hyvin vatkaten. Lisää tämän jälkeen jogurtti ja öljy koko ajan sekoittaen. Sekoita kuiva-aineet toisessa kulhossa ja lisää seos hiljalleen muiden ainesten joukkoon.

Voitele silikooninen leipävuoka ja kaada taikina vuokaan. Voit myös halutessasi käyttää toisenlaistakin vuokaa ja vuorata sen leivinpaperilla. Paista leipää uunin alatasolla 175 asteessa noin 45 minuutin ajan (kokeile tikulla).

Anna leivän jäähtyä vuoassa ja jos haluat oikein mehevän leivän, kannattaa se kääräistä useampaan leivinpaperiin ja nauttia vasta seuraavana päivänä. Leipä säilyy useita päiviä, jopa viikon kylmässä.

Banaanileipä sopii erinomaisesti joulupöytään tai viemiseksi ystäville. Leipää voi halutessaan maustaa pähkinöillä, siemenillä ym. Itse laitan usein mukaan pähkinöitä antamaan purutuntumaa leivälle, mutta tällä kertaa tein tällaisella jouluisemman version kanelilla. Kanelin voi korvata myös kardemummalla tai jollakin haluamallaan mausteella. 

Herkullisia hetkiä!

Aasialainen ilta

Miehen vanhemmat ovat olleet meillä koko viikonlopun ja eilen illalla järjestimme anopille syntymäpäiväillallisen hieman erilaiseen tapaan. Kokeileva kotikokkini eli rakas mieheni oli keksinyt kokeilla aasialaisen ruoan kokkailua uudella tavalla, tavalla, jota itselle ei aivan heti tulisi mieleen. Idea lähti siitä, kun olimme seitsemän vuotta sitten New Yorkissa ja kävimme siellä korealaisessa syömässä. Valmistimme illan ruoan periaatteessa itse pöydällä. Paistoimme omat lihat ja kanat pöydällä olevan paistotason päällä. Se ilta on jäänyt hyvin mieleemme ja halusimme nyt kokeilla hieman vastaavaa kotioloissa suomalaisella toteutuksella.

Haluan nyt jakaa teillekin tämän illan reseptit, jos vaikka joku muukin innostuu kokeilemaan jotain erilaista omassa keittiössään. Samalla reseptit jäävät itsellekin ylös, sillä tätä tulemme kokeilemaan myöhemmin uudelleen. Sen verran hyvää ja hauskaa tämä oli.

Ennen ruokailuun siirtymistä, edessä oli esivalmisteluita. Käytimme ruoanlaitoissa Santa Marian uusia Aasian -tuotteita, joiden avulla saimme ruokaan halutun makumaailman. 

Tässä reseptimme Aasialaiseen iltaan 5-6 hengelle:

Naudan entrecote

n. 800g naudan entrecotea

 Paloittele liha ja laita marinoitumaan 2-3 tunniksi.

Marinadi:

1pss Santa Marian Korean BBQ Bulgogi -mausteseosta

3-4 ruokalusikallista Santa Marian Chili & Garlic Sauce - Sriracha -maustekastiketta

Merilohi

n. 800g merilohta

Paloittele kala ja laita marinoitumaan 2-3 tunniksi.

Marinadi:

3 murskattua valkosipulin kynttä

1½ limetin mehu

Pieni pala inkivääriä raastettuna

2-3 rkl Santa Marian Thai Soya Sauce -soijakastiketta

Kananrintafile

n. 4 isoa rintafilettä

Paloittele kana ja laita marinoitumaan 2-3 tunniksi.

Marinadi:

3-4 rkl Santa Marian Asian Wok Soy & Sweet Chili -maustekastiketta

Kookoskastike:

1prk (400ml) Santa Maria organic Coconut Milk -kookosmaitoa

1pss Santa Marian Asian Spices Pineapple Thai -mausteseosta

Tomaatti-punasipulisalaatti:

4 tomaattia pieninä kuutioina

1 punasipuli pieninä kuutioina

Riisinuudelit:

1 pkt Santa Marian Rice Noodles -riisinuudeleita

Keitä nuudelit ohjeen mukaan.

Meillä oli käytössä Raclette-grilli, joka muuntui nyt Aasialaiseen keittiöön. Laitoimme riisinuudeleita kookoskastikkeen, tuoreiden paprikoiden ja seesamsiemenien kanssa grilliin lämpenemään. Samalla paistoimme liha- kana- ja lohipaloja Racletten yläosassa. Lihojen ja nuudeliannoksen valmistuttua, jokainen sai luoda itselleen annoksen lautaselle, lisäten siihen tomaatti-punasipulisalaattia ja vihreää salaattia.

 

Voin kertoa, että hyvää oli ja ilta oli muutenkin onnistunut. Jokainen tuntui nauttivan ruoasta ja erityisen onnellinen olin, että meidän lapset tykkäsivat ruoasta. Parastahan oli oman lihan, kanan tai kalan paistaminen. Maut eivät olleet liian tulisia lapsille ja tulisuutta pystyi halutessa itse lisäämään omaan annokseen.

Toivottavasti tästä oli iloa myös teille ja ehkä innostutte matkustamaan Aasialaiseen makujen maailmaan. Lisää tietoa ja herkullisia reseptejä löydät osoitteesta www.santamaria.fi tai facebook/santamariafinland

Postaus on toteutettu yhteistyössä Indiedaysin ja Santa Marian kanssa.

Herkullisia hetkiä!

Haamumarengit

Kyllä, Halloween on kohta täällä ja on aika valmistautua juhlaan. Lapset rakastavat Halloweenia ja toivovat meidän aina järjestävän juhlat kotona tai yhdessä ystävien kanssa jonkun luona. Tällä kertaa emme ole kuitenkaan Halloweenina kotosalla, joten juhlat tulee järjestää etukäteen tai hieman myöhemmin. Neiti toivoi pääsevänsä leipomaan jotain kivaa Halloweenia varten ja päätimme harjoitella haamumarenkien tekoa.

Lupasin auttaa neitiä haamujen tekemisessä, mutta annoin hänen kuitenkin toimia "johtotehtävissä". Marenkien tekeminen lapsen kanssa on hauskaa puuhaa, vaikka vatkaamisessa varmasti jokainen pieni tarvitsee apua. 

Tässä meidän haamujengin ohje:

3 kananmunan valkuaista

2dl erikoishienoa sokeria

1tl vaniljasokeria

Käytä täysin kuivia vatkaimia ja kulhoa. Erottele valkuaiset varovaisesti, niin ettei yhtään keltuaista pääse valkuaisten joukkoon. Laita uuni 100 asteeseen.

Vatkaa munat vaahdoksi ja lisää sokeri vaahtoon hiljalleen koko ajan sekoittaen. Kääntele vaniljasokeri vaahdon joukkoon. Vaahto on valmista kun se on kiiltävää, paksua ja kulhon pystyy kääntämään ylösalaisin ilman vaahdon valumista.

Pursota valmista marenkivaahtoa haamun muotoon leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista marenkeja uunin keskitasolla noin tunnin verran 100 asteessa. Tämän jälkeen voit sammuttaa uunin ja antaa marenkien jatkaa kuivumista, kunnes marengit ovat täysin kuivia. 

Koristele haamun silmät sulatetulla suklaalla tai käytä koristelussa vapaasti mielikuvitusta :) Parhaiten marengit säilyvät kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä.

Annoin neidille valtuudet pursottaa oman näköisiä haamuja. Ja niistä tuli nyt aika matalia, mutta niistä pystyy helposti tekemään myös korkeampia. Kuviin en ehtinyt napata kuin nämä neljä, nimittäin haamut katosivat hyvin nopeasti parempiin suihin :) Näitä pitää tehdä pian uudestaan!

Loma-aamujen herkku - Nopeat letut

Kiireisten aamujen ja myös leppoisten kesäloma-aamujen pelastus on löytynyt!

Me ollaan herkuteltu oikein urakalla, nimittäin mies on keksinyt paistaa meille useana aamuna lettuja aamupalaksi. Letut paistuvat hetkessä ja maistuvat varmasti koko perheelle. Taikinasta voi halutessa taiteilla pannulla kuvan mukaisia pieniä lettuja, jotka sujahtavat hyvin pieniin kuin isompiinkin suihin. Näistä meillä paremmin lättyinä tunnetuista herkuista voi halutessaan jättää sokerin pois ja tarjota lätyt esim. tuoreiden marjojen ja maustamattoman jogurtin kera. Nopea aamupala muuttuukin heti astetta terveellisemmäksi.

Näin valmistat nopeat pikaletut:

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

3dl vettä tai maitoa

2tl sokeria (voi halutessaan jättää pois)

hyppysellinen suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja ei kun paistumaan öljytylle pannulle. 

Loppuun vielä meidän neidin taideteos ja pieni pyyntö. Kuvittele hillon tilalle tuoreita mansikoita tai mustikoita :)

Herkullisia hetkiä kesäaamuihin!

Mustikka-vaniljamuffinit

Sain tänään kolme ihanaa naista ja yhden pienen neidin meille kylään. Myös miehen vanhemmat olivat meillä yötä, joten aamupäivällä piti leipoa pientä makeaa tarjoiltavaksi. Päätin testailla jotain aivan uutta :) Ja lopputulos oli kyllä hyvä, juuri tarpeeksi kuohkeita muffineita.

Mustikka-vaniljamuffinit

n. 10-12 kpl

Ainekset:

2 kananmunaa
1 dl ruokosokeria

100 g sulatettua margariinia

1 dl mustikka-vaniljarahkaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl kaakaojauhetta

1½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Päälle:

vaahdotettua vaniljakastiketta
mustikoita

Sulata rasva ja jäähdytä. Vatkaa munat ja ruokosokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää taikinaan vuorotellen rasvaa, jauheseosta sekä rahkaa. Kääntele taikina varovasti sekaisin. Kääntele taikinan joukkoon varovasti mustikoita tai lisää niitä taikinan sekaan muffinivuokia täyttäessä. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäätyä.

Vahdota vaniljakastike ja pursota se jäähtyneiden muffineiden päälle ja koristele muutamalla mustikalla.

Herkullisia hetkiä!


Laura

Mustaherukka-smoothie

Tultiin tänään kotiin joululomalta ja iltapalaa miettiessä teki mieli jotain aivan muuta kuin mitä olin koko joulun syönyt. Meidän pakastin on täynnä marjoja ja niistä teki mieli tehdä jotain hyvää. Eihän siinä auttanut kuin tehdä itselle helppo ja nopea smoothie.

Tällä kertaa laitoin smoothieen aavistuksen kohmeisia mustaherukoita, maitoa, maustamatonta jogurttia ja hunajaa. Yksinkertaista ja hyvää. Smoothiet on siitä hyviä, kun niihin voi laittaa vaikka mitä oman maun mukaan, kuten erilaisia marjoja, hedelmiä, leseitä ym. 

Ostin meille nämä kolme kivaa House Doctorin pillillistä purkkia ja ne toimivat todella hyvin juurikin tällaisten juomiseen. Ostin nämä kyllä lapsille, mutta kai äitikin näitä saa välillä lainata :) 

Me ollaan tehty vähän vastaavia purkkeja myös itse pilttipurkeista ja ne ovat pienemmän koon vuoksi hyviä esim. lastenjuhliin. Miksei myös aikuisten? Itsetehdyt purkit löytyy esim täältä.

Leppoisaa viikonlopun jatkoa!

Laura

Vadelma-mustikka jäädykekakku

Viikonloppuna herkuteltiin ja kokkailtiin ystävän kanssa kaikenlaista. Yksi kokailuista oli jäädykekakku vadelmista ja mustikasta. Nams tämä oli kyllä hyvää ja helppoa!

400 g marjoja

6 keltuaista

2 dl sokeria

4 dl kuohu- tai vispikermaa

Puserra sulaneet marjat siivilän läpi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita varovasti keltuais-sokerivaahtoon marjasose ja lopuksi kermavaahto. Mausteeksi voi halutessa lisätä jotakin marjalikööriä 3-4 rkl.

Kaada seos kylmään (voi huuhdella kylmällä vedellä) kakkuvuokaan (meillä oli käytössä silikonivuoka). Laita vuokan päälle kelmua ja laita vuoka pakkaseen. Anna jäädykkeen olla pakkasessa päivän verran.

Kasta vuokaa kuumassa vedessä, jotta jäädyke irtoaa pohjasta helpommin. Anna jäädykkeen pehmentyä ennen tarjoilua n. 20 min.

****

Jäljelle jääneistä marjoista tekee jäädykkeelle maukkaan kastikkeen ja valkuaisista voi tehdä vaikka munakkaan. Näin mikään ei mene hukkaan vaan tulee käytettyä :)

Maukkaita hetkiä!

Luukku 12. ★ Nopeaan herkutteluun

Mikrosuklaakakku mukissa

Tässä on ratkaisu kiireiselle leipojalle, yllätysvieraille tai muuten vain yllättävään makean himoon. Mikrossa nopeasti valmistuva suklaakakku kupissa. Tarvittavat aineetkin löytyvät yleensä jokaisen kaapista, ainakin jos yhtään tykkää leipomisesta. 

Mikrosuklaakakku mukissa

3 rkl vehnäjauhoja

2rkl tavallista kaakaojauhoa (kaakaojuomiin käytettävää)

2½ rkl sokeria

1/4 tl leivinjauhoja

1/2 tl vaniljasokeria

2 rkl maitoa

1 kananmuna

2 rkl öljyä

1. Sekoita kuiva-aineet hyvin keskenään kulhossa.

2. Lisää maito, muna ja öljy sekaan ja sekoita aineet haarukalla vain sen verran, etä aineet menevät sekaisin.

3. Kaada suklaaseos mukeihin (määrästä riittää hyvin kahteen isoon mukiin)

4. Kypsennä mikrossa täydellä teholla 1½ minuuttia.

Sekaan voi laittaa myös Daim-suklaan tai jonkin muun suklaan murusia. Itse laitoin taikinaan puolet Daim-suklaapatukasta. Laitoin myös yhden teelusikallisen oikeaa kaakaojauhoa (100%).

Oikeaa kaakaojauhoa käyttäessa on hyvä hieman vähentää kaakaon määrää ja lisätä sokeria 1-2 rkl oman maun mukaan.

Kakut voi koristella halutessa tomusokerilla tai suklaalla. Ja tarjoilla jätskin kanssa :)

Tämä ohje on hieman muunneltu versio tästä.

Itse laitoin vielä kuppeihin jouluisia lausahduksia. Samalla idealla voi laittaa vieraille nimilaput.

Me tästä suunnataan neidin ensimmäiseen tanssiesitykseen. Nyt voi kyllä äidin silmät kostua!

Maukkaita hetkiä ♥